Escargots aux légumes piquants et salade hivernale
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 16 persons
Ingredients
- beurre pour la plaque
- farine pour abaisser
- 125gde fromage frais nature, p. ex. Toni's
- 1csde sauce curry, p. ex. de Thai Kitchen
- 1carotte, finement râpée
- ½céleri, finement râpé
- ½poireau, coupé en julienne
- 1grosse poignéede cresson, grossièrement haché
- 500gde pâte à pizza
- 2- 3piments verts (facultatif)
- sel, poivre
- 2csde vinaigre aux fruits
- 2csd'huile de colza
- 2csde crème entière
- 2coeurs d'endives
- 60gde rampon
- 2carottes, coupées en fines rondelles
Instructions
Step 1
Mélanger le fromage frais et la sauce curry. Ajouter les légumes et le cresson, mélanger.Step 2
Abaisser la pâte en carré à 5 mm d'épaisseur sur un plan légèrement fariné. Garnir de farce, rouler. Couper en tranches de 2-3 cm d'épaisseur. Les coucher sur la plaque beurrée.Step 3
Cuire 15-20 minutes dans le four préchauffé à 200 °C.Step 4
Sauce à salade: bien mélanger tous les ingrédients. Dresser la salade et les escargots sur des assiettes, verser la vinaigrette en filet sur les feuilles. Pour des escargots encore plus relevés, ajouter du piment vert coupé en fines rondelles.