Salade de fruits au sirop de citron vert et à la crème au yogourt

Après un repas copieux, on a parfois envie d'un dessert léger. Cette salade de fruits relevée d'une touche exotique de citron vert est ce qu'il vous faut.

Ingrédients

• 1 dld'eau
• 2 citrons verts, zeste râpé en lanières et jus
• 120 gde sucre
• 600 - 800gde fruits (pêches, abricots, raisinets, fraises, p. ex.), parés, coupés en morceaux
• 1 - 2csde menthe ciselée
• 360 gde yogourt nature
• 2 csde sucre
• 1 goussede vanille, pulpe raclée
• 1.5 dlde crème, fouettée ferme
• menthe pour décorer

Préparation

1. Sirop: porter l'eau à ébullition avec le zeste et le jus de citron vert et le sucre. Réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse (env. 1 dl), passer au chinois, laisser refroidir.
2. Salade de fruits: mélanger les fruits avec la menthe et la moitié du sirop. Mariner 30-60 min à couvert.
3. Crème: mélanger le yogourt, le sucre et la pulpe de vanille, incorporer la crème.
4. Répartir les fruits dans des coupelles ou des verres. Coiffer de crème au yogourt, arroser d'un filet de sirop, décorer.