Johannisbeer-Muffins mit Frischkäse-Frosting
Liebst du Muffins? Dieses fluffige Gebäck aus weisser Schokolade mit Johannisbeeren und cremigem Frosting ist zum Niederknien fein.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Muffinblech
- Papierkapseln
- 120gButter, weich
- 180gZucker
- ½TLVanillepaste/-pulver
- ¼TLSalz
- 3Eier
- 200gMehl
- 2TLBackpulver
- 100gCrème fraîche
- 100gweisse Schokolade, gehackt
- 200gJohannisbeeren
- 80gButter, weich
- 100gPuderzucker
- 200gFrischkäse
- 50gJohannisbeeren
Instructions
Step 1
Ofen auf 160°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).Step 2
Muffins: Butter, Zucker, Vanille und Salz weich rühren. Eier einzeln darunterrühren.Step 3
Mehl mit Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Crème fraîche zur Masse geben. Dabei nur kurz rühren. Schokolade und Johannisbeeren sorgfältig daruntermischen.Step 4
Teig mithilfe von Löffeln in die Muffinförmchen füllen.Step 5
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. 3 Minuten in Form, dann mitsamt den Papierkapseln auf Gitter auskühlen lassen.Step 6
Frosting: Butter und Puderzucker mit dem Mixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. Frischkäse kurz darunterrühren. Muffins mit Frosting und Beeren garnieren.