Frühlingsgemüse an Kräutersauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Kohlrabi mit Kraut, ca. 300 g, geschält, in Schnitze geschnitten
- 1BundFrüehlingsrüebli, gerüstet, geschält
- 300gtiefgekühlte Kefen
- 1dlGemüsebouillon
- Salz
- 1 ⅘dlHalbrahm
- 80gDoppelrahm-Frischkäse, z.B. Gala
- 2ELPetersilie gehackt
- 1BundSchnittlauch, geschnitten
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Kohlrabi und Rüebli in der Bouillon 10 Minuten zugedeckt dämpfen, Kefen zufügen, würzen und alles zusammen knackig garen.Step 2
Für die Sauce 0,5 dl der Kochflüssigkeit vom Gemüse aufkochen, Halbrahm und Frischkäse zufügen, mixen und nochmals aufkochen. Petersilie und Schnittlauch zugeben und abschmecken.Step 3
Die Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Gemüse belegen.