Hähnchengulasch mit Paprika
Knackiges Gemüse, zartes Hühnerfleisch und viel Würze durch zweierlei Paprikapulver. Diese Kombination sorgt für echten Gulaschgenuss.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 700g Hähnchenbrustfilets
- 3rote Paprikaschoten
- 1Stange Lauch
- 2milde weiße Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 4Zweige Thymian
- 1EL Öl
- 1EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 2TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1EL edelsüßes Paprikapulver
- 200ml Hühnerbrühe
- 150g saure Sahne oder Crème fraîche
Instructions
Step 1
Das Hähnchenfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Die Schotenhälften in dünne Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thymian waschen und trocken schütteln, die kleinen Blättchen von den Zweigen streifen.Step 2
Das Öl und die Butter in einem Topf erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin nacheinander in 2-3 Portionen bei starker Hitze 4-5 Min. anbraten, salzen, pfeffern und wieder herausnehmen.Step 3
Paprikastreifen, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian im Bratfett bei mittlerer Hitze 2-3 Min. andünsten. Beide Sorten Paprikapulver darüberstäuben und leicht anschwitzen. Die Hühnerbrühe angießen und das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Min. schmoren.Step 4
Das Hähnchenfleisch untermischen und zugedeckt 2-3 Min. weitergaren. Die saure Sahne oder Crème fraîche unterrühren und das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.