Vegane Pinchos-Grill-Apéroplatte
Mit Plant based Grillwürsten und Cevapcici, Brot, Gemüse, dreierlei Saucen und weiteren Zutaten lassen sich Pinchos wie im Baskenland, aber vegan zubereiten.
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1kleine Zucchetti
- 200g verschiedenfarbige Mini-Peperoni
- ½Gurke
- 1Steinofenbaguette
- 2Plant based Grillwürste
- ½Bund Thymian
- ½dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 200g Falafel-Mix (nature, Randen, Spinat)
- 200g Plant based Chickpea-Croquettes
- 240g Plant based Cevapcicis
- 200g Cherrytomaten
- 200g Mini-Lattich
- 1Bund gemischte Kräuter
- 250g vegane Salate nach Belieben, z. B. Karottensalat
Instructions
Step 1
Für den Hummus Pflaume entkernen, Fruchtfleisch und Hummus mit dem Stabmixer pürieren. Mit Curry und Salz würzen. Für die Kokos-Dill-Sauce Dill hacken. Zitronenschale abreiben, Frucht auspressen. Alles mit Kokos nature mischen, mit Kräutersalz würzen. Für das Sriracha-Aioli Knoblauch zu Veganaise und Sriracha pressen, gut mischen.Step 2
Zucchetti längs in Scheiben schneiden, Peperoni halbieren. Gurke, Brot und Grillwürste in Scheiben à ca. 7 mm Dicke schneiden. Grillwurstscheiben auf Spiesse stecken. Thymianblättchen mit Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade mischen. Gemüse, Spiesse, Falafel, Kroketten und Cevapcici mit der Marinade bestreichen.Step 3
Grill auf ca. 180 °C vorheizen. Brot auf dem Rost rösten. Alle marinierten Zutaten 4–5 Minuten grillieren. Grillierte Zutaten, Salatblätter, Tomaten mit Zahnstochern auf die Brot- oder Gurkenscheiben stecken. Pinchos mit Saucen, Tomaten, Kräutern und Salat auf einer Platte anrichten.