Gemüseomelette (französischer Art)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 30gLauch, in kleine Stücke geschnitten
- 30gChampignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 75gtiefgekühlte Erbsen
- Butter zum Dämpfen
- Salz
- Pfeffer
- ½dlWasser
- 50gSchinken oder kalter Braten, in Würfel geschnitten
- 4Eier
- 3ELMilch
Instructions
Step 1
Lauch, Champignons und Erbsen in der Butter andämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser ablöschen und zugedeckt weich dämpfen. Schinken oder Braten beifügen.Step 2
Eier und Milch verquirlen. Über das Gemüse und den Schinken giessen. Omelette goldgelb backen. Die Oberfläche soll feucht bleiben.Step 3
Omelette zur Hälfte überschlagen, halbieren und auf Tellern anrichten. Sofort servieren.