Feuilletés apéritif au séré

Vous organisez un apéritif dînatoire? Tout le monde louchera sur vos feuilletés au fromage. Suivez la recette pas à pas et en images: 100% fait maison!

Ingrédients

• 250 gfarine
• 0.5 ccde sel
• 250 gde séré demi-gras
• 120 gde beurre froid coupé en petits morceaux
• (ou une pâte feuilletée au beurre prête à l’emploi)
• 1 oeuf battu pour dorer
• fromage râpé
• pavot, sésame, cumin, herbes aromatiques séchées

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients de la pâte.
2. Mélanger le sel et la farine, ajouter le séré et les morceaux de beurre.
3. Hacher le tout avec un couteau ou un racloir à pâte jusqu’à ce que la pâte prenne.
4. Former une boule sans pétrir.
5. Aplatir la pâte en rectangle, couvrir et laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.
6. Tour simple: abaisser la pâte en un rectangle d'environ 40 x 20 cm. Rabattre celui-ci successivement des deux côtés jusqu'à l'autre bord de sorte à obtenir 3 couches. Couvrir et laisser reposer 20 minutes au frais.
7. Tour double: abaisser à nouveau la pâte en un rectangle de 40 x 20 cm. Replier ce dernier des deux côtés jusqu'au milieu de sorte que les bords se touchent.
8. Replier de nouveau la pâte de sorte à obtenir 4 couches. Couvrir et laisser reposer 20 minutes au frais.
9. Abaisser la pâte légèrement farinée à 3 mm d'épaisseur. Étamper ou découper les formes voulues, mettre au frais 15 minutes. Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: env. 200°C). Dorer à l'oeuf et enfourner pour 8-10 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.