Hackbällchen-Suppe – das einfache Rezept

Diese Hackbällchen-Suppe ist die beste! Einfach gemacht und richtig lecker dank Fleischbällchen, Reis, Gemüse. Zum Rezept!

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 300 g Möhren
• 300 g Kartoffeln
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 0.5 TL Senf
• 2 EL Butter
• 1.2 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 100 g Langkornreis (10-Minuten-Kochzeit)
• 2 EL Petersilie (gehackt)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel klein hacken. Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel und Senf mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus kleine Hackbällchen formen.
2. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln 2 Minuten anschwitzen. Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt zugeben und aufkochen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Hackbällchen, Reis und Petersilie zugeben und nochmal 10 Minuten köcheln lassen.