Käsefondue mit Estragon, Pernod und Old Amsterdam

Käsefondue mit Estragon, Pernod und Old Amsterdam - Ein superschnelles Käsefondue mit einem Hauch von Anis. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von Old_Amsterdam ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 300 ml Weißwein
• 200 g Old Amsterdam Original, gerieben
• 200 g Gruyère, gerieben
• 200 g Emmentaler, geraspelt
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 35 ml Pernod
• 1 EL Speisestärke
• 1 Prise(n) Muskatnuss
• Pfeffer, weißer
• 1 Handvoll Estragonblätter, gehackte

Zubereitung

1. 1. Den Wein in eine gusseiserne Pfanne gießen und zum Sieden, aber nicht Kochen, bringen. Die Käsesorten nach und nach hinzufügen und auf kleiner Flamme schmelzen lassen.
2. 2. Eine Knoblauchzehe über der Pfanne zerreiben und durch den Käse rühren. Den Pernod mit der Speisestärke anrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Zum Käse hinzugeben, mit weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und alles noch ein paar Minuten eindicken lassen.
3. 3. In einen Fonduetopf umgießen und mit fein gehacktem Estragon garnieren.
4. Mit Brot und Rohkost servieren.