Rezept Tipp: Schoko-Mango-Torte mit Chili
Top-Rezept. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Schokolade mit Chili kennt man aus Mexiko, Mango mit Chili aus Thailand. Wir holen uns das Beste beider Welten in Form dieser französisch inspirierten Schoko-Mango-Tarte ins herbstliche Heim. Warum? Weil wir es können! Und weil es mindestens so gut schmeckt, wie es aussieht.
Ingredients
- 3Eier
- 100 gbrauner Zucker
- 40 gOlivenöl
- 4 ELWasser
- 90 gHafermehl
- 4 ELKakaopulver
- 3 ELMaisstärke
- ½ TLSalz
- reife Mangos, geschält und püriert
- 2mittelscharfe rote Chilis (z. B. Jalapeno), entkernt und fein gewürfelt
- 25 gButter
- 75 gdunkle Schokolade, mindestens 50 % Kakao, gehackt
- 1 ELSchlagobers
- 1feste Mango als Deko
Instructions
Step 1
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine runde Form von 18–22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.Step 2
In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Öl und Wasser mit dem Handmixer aufschlagen, bis die Masse hell wird und sich im Volumen verdoppelt hat.Step 3
In einer weiteren Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis es weiche Spitzen bildet – nicht zu steif!Step 4
Haferfmehl, Kakao, Maisstärke und Salz über die Schüssel mit Eigelb und Zucker sieben und mit einem Teigschaber oder Löffel vorsichtig von unten nach oben mischen.Step 5
Das geschlagene Eiweiß zufügen und mit sanft kreisenden Bewegungen vermengen.Step 6
In die Tortenform transferieren und für 25 bis 30 Minuten backen – bis ein Zahnstocher beim Einstechen sauber und trocken herauskommt. Abkühlen lassen, aus der Form holen und mit einem langen, scharfen Messer in der Mitte durchschneiden. Die pürierten Mangos aufstreichen, die Hälfte der Chiliwürfel darüberstreuen und die zweite Tortenhälfte aufsetzen.Step 7
Kühl stellen.Step 8
Für die Glasur die Butter und gehackte Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad über mittlerer Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und Obers zufügen, gut verrühren und den Belag über den Kuchen gießen. Bei Bedarf mit einem Spatel verstreichen.Step 9
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen, vor dem Servieren mit einer in Scheiben geschnittenen Mango und den verbliebenen Chiliwürfeln garnieren.