Boulettes de fines herbes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 25 persons
Ingredients
- 50caissettes en papier pour bouchées au chocolat
- 500gde yogourt nature
- 300gde séré de crème
- ½csde sel
- ¾ccde poivre grossièrement moulu
- 1csde fines herbes fraîches mélangées et finement hachées, p.ex. thym, thym citron, fleurs de fines herbes, un peu de romarin
- ¼ccde piment langue d'oiseau séché finement écrasé
- poivre grossièrement concassé ou fines herbes mélangées finement hachées
Instructions
Step 1
Mélanger tous les ingrédients du yogourt au piment inclus. Transvaser le tout dans une passoire chemisée d'une étamine pliée en deux. Laisser égoutter à couvert durant 24 heures au réfrigérateur au-dessus d'un bol.Step 2
Façonner en boulettes de la taille d'une noix avec deux cuillers à café. Faire rouler dans le poivre ou les fines herbes. Déposer dans les caissettes réunies par deux et entreposer au frais.