Rüebli-Terrine

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Zutaten

• 300 g Rüebli
• Salzwasser
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 1.5 dl Vollrahm
• 2 Blätter Gelatine
• 1 EL Wasser
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Rüeblistreifen im siedenden Salzwasser ca. 1 Min. knapp weich kochen. Rüebli abtropfen, kalt abspülen, trocken tupfen. Rüeblistreifen leicht überlappend in die Form legen, dass auf beiden Längsseiten vorstehen.
2. Frischkäse und Rahm verrühren. Gelatine im heissen Wasser auflösen, mit 2 EL Masse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren, würzen. Masse auf die Rüeblistreifen geben, glatt streichen. Mit den vorstehenden Rüeblistreifen bedecken, mit Klarsichtfolie zudecken, im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.