Rezept aus Italien: Rosenkuchen mit Wodka
Die italienische Nachspeise wird in der Villa Fiordaliso am Gardasee serviert.
- Serves: 5 persons
Ingredients
- 520g Weizenmehl Type 00 oder 405
- 190ml Milch
- 260g Eigelb
- 44g Eiweiß
- 110g Streuzucker
- 10g Hefe
- 1Mark von Vanilleschote
- 283g Butter
- 200g Streuzucker
- 100g Zucker
- 45ml Wodka
- 35ml Wasser
- Puderzucker
- Bio-Zitronenabrieb
Instructions
Step 1
Alle Zutaten bis auf die Butter vermischen und 10 Minuten lang kneten. Die Butter nach und nach zufügen, bis ein elastischer Teig entsteht. Aus dem Teig einen Laib formen und ihn 24 Stunden lang zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.Step 2
Die Butter und den Zucker in der Küchenmaschine aufschlagen, bis die Masse weiß und schaumig ist. Anschließend den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit der geschlagenen Butter bestreichen. Den Teig in etwa 5 Portionen teilen, zu Rosen aufrollen und 1 Stunde lang ruhen lassen. Bei 170 °C im Ofen 16 Minuten lang backen.Step 3
➤ Hier mehr lesen: Das Geheimnis des perfekten ApfelstrudelsStep 4
Alle Zutaten mit Hilfe eines Schneebesens im Wasserbad aufschlagen. Die Rosenkuchen mit Puderzucker und Zitronenschale bestreuen und mit heißem Eierlikör servieren.