Mango-Chutney selber machen
Das fruchtige Chutney ist der Hingucker bei einem Grill- oder Fondue-Abend mit Freunden.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Mango
- 1Zwiebel
- 1Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)
- 1kleine frische rote Chilischote
- 3EL Weinessig
- 2EL Zucker
- 2TL Apfelpektin
- 1TL gemahlene Kurkuma
- Salz
Instructions
Step 1
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Hälfte des Fruchtfleisches mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren, die andere Hälfte klein würfeln.Step 2
Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Die Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen.Step 3
Mangomus, Zwiebel, Ingwer und Chili mit Essig, Zucker, Apfelpektin und 2 EL Wasser aufkochen. Alles unter gelegentlichem Rühren 5 Min. kochen lassen.Step 4
Die Mangowürfel hinzufügen und alles weitere 6-8 Min. leise kochen lassen. Kurkuma unterrühren. Chutney mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.