Cake aux poires

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 200 gde beurre, mou
• 150 gde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 0.25 de ccde sel
• 3 oeufs
• 300 gde poires, pelées, évidées, coupées en dés (env. 220 g)
• 150 gde chocolat noir, haché
• 325 gde farine
• 5.5 ccde poudre à lever
• 1 dlde lait
• 5.5 csde crème
• 40 gde beurre
• 150 gde chocolat noir, émietté
• 100 gde chocolat blanc, finement râpé à la mandoline

Préparation

1. Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Incorporer les oeufs un à un et remuer jusqu'à l'éclaircissement de la masse. Ajouter les poires et le chocolat. Tamiser la farine et la poudre à lever, les ajouter en alternant avec autant de lait que nécessaire pour que la pâte se détache de la cuiller par morceaux.
2. Verser la pâte dans le moule préparé.
3. Cuire 55-65 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur la grille.
4. Glaçage: faire fondre tous les ingrédients, napper le cake de glaçage, laisser sécher. Parsemer généreusement de chocolat blanc.