Heidelbeer-Mousse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Schalen à 2 dl Inhalt
- 1Eigelb
- 3- 4ELZucker
- 150gQuark
- 1Eiweiss
- 1PriseSalz
- 2ELHolunderblütensirup
- 1dlRahm, geschlagen
- 200gHeidelbeeren
Instructions
Step 1
Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Quark darunterrühren.Step 2
Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Holunderblütensirup beifügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eischnee und Rahm sorgfältig unter die Quarkmasse ziehen. Mit den Heidelbeeren in Schalen füllen und mindestens 1 Stunde zugedeckt kühl stellen.