Feuilleté aux légumes-racines
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Feuilleté aux légumes-racines. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie Plat principal.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gde persil tubéreux
- 300 gde carottes
- 200 gde topinambours
- 2 csd’huile d'olive
- ¾ ccde sel
- 2 csd’huile d'olive
- 2gousses d’ail
- 1piment rouge
- 300 gde poireaux
- 150 gde fromage frais aux fines herbes
- 50 gd’abricots secs acides
- ¼ ccde sel
- 1pâte feuilletée rectangulaire abaissée
- 1œuf
- 1 ccde fleur de sel
Instructions
Step 1
Mélanger le persil tubéreux, les carottes, les topinambours et l'huile sur une plaque recouverte de papier cuisson, saler.Step 2
Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les légumes, les laisser refroidir un peu.Step 3
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir l'ail et le piment. Ajouter le poireau et faire revenir le tout pendant 7 min. Ajouter le fromage frais et les abricots, mélanger et saler.Step 4
Dérouler la pâte sur une plaque sans retirer le papier cuisson, découper une bande d'env. 4 cm sur un petit côté, la réserver au frais pour la garniture. Répartir les ¾ de la farce sur la pâte. Ajouter les légumes-racines, puis y répartir le reste de la farce dessus. Badigeonner les bords de la pâte d'un peu d'œuf, les rabattre sur les légumes sans serrer, bien appuyer. Découper des étoiles à l'emporte-pièce dans la bande de pâte réservée, les poser à la jonction des bords de pâte. Badigeonner de l'œuf restant, saler.Step 5
Faire cuire env. 35 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir le feuilleté et le découper en tranches.