Gemüse-Hasen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Backpapier für das Blech
- 200gfrische Morcheln, geputzt, fein gehackt
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- ½Zwiebel, fein gehackt
- 200gFrischkäse nature, z.B. Toni’s
- ½BundBärlauch oder Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 600gPizzateig
- wenig Mehl
- ½Ei, verquirlt
- einige Rüebli-Juliennes
- wenig Mohn und Sesam, nach Belieben
- 1- 2Morcheln, klein gewürfelt für die Augen
Instructions
Step 1
Füllung: Morcheln in der heissen Bratbutter anbraten. Knoblauch und Zwiebeln mitdämpfen, auskühlen lassen, mit Frischkäse und Kräutern mischen, würzen.Step 2
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 25×40 cm auswallen und in 8 Rechtecke schneiden. Füllung in der Mitte der Rechtecke verteilen, dabei rundum ca. 4 cm frei lassen. Teigränder mit Ei bestreichen, von der Längsseite aufrollen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.Step 3
Enden bonbonartig verdrehen, einschneiden und oben zu langen Ohren formen, unten zu Füsschen. Häschen mit Ei bestreichen, Rüeblischnauz und Nase anbringen, nach Belieben teilweise mit Mohn oder Sesam bestreuen und die Hasen in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.