Rouleau au séré et aux myrtilles
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour le moule
- 300gde farine à tresse
- ½ccde sel
- 40gde sucre
- 15gde levure, émiettée
- env.2dlde lait, tiède
- 40gde beurre, liquide, froid
- 1jaune d'oeuf
- 300gde séré à la crème
- 100gde sucre
- 5 ½citron vert, zeste râpé
- et2csde jus
- 125gde noix de coco râpée
- 250gde myrtilles
- 1blanc d'oeuf, légèrement battu, pour badigeonner
- sucre glace pour saupoudrer, selon les goûts
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Délayer la levure dans le lait, verser dans le puits avec le reste des ingrédients. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse onctueuse. Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.Step 2
Garniture: mélanger tous les ingrédients jusqu'à la noix de coco incluse.Step 3
Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rectangle d'env. 40x30 cm. Répartir la garniture jusqu'au bord du petit côté, en laissant un espace de 2 cm sur le long côté. Badigeonner de blanc d'oeuf. Parsemer la garniture de myrtilles. Rouler en partant du petit côté. Placer dans le moule préparé. Laisser à nouveau reposer 20-30 min.Step 4
Cuire 55-60 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 °C. Laisser légèrement refroidir. Sortir du four, placer sur une grille. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace selon les goûts.