Safran-Fettuccine mit veganen Filet Herbs

Filet Herbs, die vegane Pouletalternative schmeckt – sei es als Vorspeise oder als Hauptgang – besonders fein mit Nudeln an einer Safranrahmsauce.

Zutaten

• 2 Filet Herbs (vegane Pouletalternative)
• 2 EL Vegan bloc (vegane Margarine)
• 1 Zwiebel
• 4 dl Rahmersatz, z. B. Plant based Cuisine
• 1 Prise Safranfäden
• 300 g Plant based Fettuccine
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 Bund Kräuter

Zubereitung

1. Filet Herbs in der Margarine bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten rundum garen, herausnehmen und warm halten. Zwiebel in Streifen schneiden und in derselben Bratpfanne dünsten. Herausnehmen und auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen. Rahmersatz und Safran in die Pfanne geben und zur Hälfte einkochen lassen.
2. Inzwischen Fettuccine in Salzwasser ca. 2 Minuten bissfest kochen. Abgiessen und zur Safransauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Filet Herbs längs in Streifen schneiden. Mit den Fettuccine anrichten. Mit Zwiebeln und Kräutern servieren.