Salade de volaille

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 10 ailes de poulet, env. 600 g, partagées à l'articulation
• 1 goussed'ail, pressée
• 1 brinde menthe, finement haché
• sel
• poivre
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 4 poignéesde feuille de chêne ou de salade à tondre
• 1 bottede radis, coupés en tranches
• 4 oignons nouveaux, coupés en tranches
• 2 csde vinaigre balsamique
• 2 - 3csd'huile de colza
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Poulet: mélanger l'ail, la menthe, le sel et le poivre, en assaisonner le poulet. Rôtir les ailes 10-12 min dans le beurre à rôtir.
2. Répartir la salade sur les assiettes, garnir de radis et d'oignons. Arroser d'un filet de vinaigre et d'huile, assaisonner.
3. Dresser les ailes de poulet sur la salade.