Rezept Tipp: Kalbsbutterschnitzel

Instructions

1. Step 1

   Kalbfleisch faschieren, Semmel in Wasser einweichen, gut auspressen und dann faschieren oder durch ein Sieb drücken.

2. Step 2

   Faschiertes, Semmel, Ei, Schlagobers, Petersil und Gewürze in einer Schüssel gut vermengen.

3. Step 3

   Aus dieser Masse 4 ovale Laibchen formen und mit dem Messer ein Karomuster eindrücken. Mit dieser Seite zuerst in einer flachen Pfanne in weißem Butterschmalz langsam braun braten, dann wenden.

4. Step 4

   Butterschnitzel aus der Pfanne heben, Bratrückstand mit Wasser oder Suppe ablöschen, reduzierend kochen, kalte Butterstücke einrühren, abseihen.

5. Step 5

   Butterschnitzel anrichten, mit Saft übergießen.