Zitrus-Fisch mit Reis
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- Pfanne mit Siebeinsatz
- 2 ½dlBouillon
- 125gWildreis-Mix
- ½Orange, in Scheiben geschnitten
- ½Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 2Forellenfilets mit Haut, je ca. 100 g
- Salz
- Pfeffer
- 90gCrème fraîche
- Salz
- Zitronenpfeffer
- 1ELfrische Pfefferminze, gehackt
- rosa Pfeffer, grob zerstossen, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Für den Reis Bouillon aufkochen. Reis einrieseln und bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.Step 2
Für den Fisch Zitrusscheiben im Siebeinsatz auslegen. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Haut nach oben darauflegen. Siebeinsatz über dem Reis auf die Pfanne setzen und Fisch zugedeckt 8-10 Minuten dämpfen.Step 3
Für die Sauce alle Zutaten mischen.Step 4
Fisch und Reis auf Tellern anrichten. Zitrusscheiben ausdrücken und Saft über den Fisch träufeln. Mit rosa Pfeffer garnieren. Mit der Sauce servieren.