Rezept Tipp: Erdäpfelwuzerl mit brauner Butter, Winterheckenzwiebel und hellem Miso
Top-Rezept von Lukas Nagl. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Küchenchef des Hotelrestaurants »Das Bootshaus«, Lukas Nagl, zeigt uns in seinem Video wie's geht. Das asiatisch angehauchte Rezept schmeckt übrigens traumhaft!
Ingredients
- 1 kgErdäpfel gekocht, passiert
- 50 gButter
- 150 gStärke
- 6Dotter
- Salz
- Muskatnuss
- 125 gButter
- ¼ lMilch
- ¼ lRindsuppe, Ganslsuppe,Hendlsuppe oder Dashi
- evtl. etwas Stärke zum Binden
- Knoblauchöl (1 Teil Knoblauch, 5 Teile Öl mixen)
- Salz
- 50 ghelles Miso (LUVI Fermente)
- Schale von 1 Zitrone
- Winterhecken Zwiebel
- Frische Brunnenkresse
- evtl. Trüffel