Rezept Tipp: Pumpkin Pie

Rezept Tipp: Pumpkin Pie

Top-Rezept für 8 Personen von Leah Koenig. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. VIDEO: Der klassische amerikanische Pumpkin Pie trifft hier auf einen Gewürzbazar. Das Rezept stammt von Leah Koenig, einer Kochbuchautorin und Spezialistin für jüdische Küche.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkleinern.
    2. Step 2

      Die Krümel mit dem ­Zucker und der Butter gut mischen, gleichmäßig in einer Tarteform mit etwa 23 Zentimeter Durchmesser verteilen und mit den Fingern und dem Boden eines Mess­bechers fest andrücken. Mindestens 20 ­Minuten im Tiefkühler kalt stellen.
    3. Step 3

      Das Backrohr auf 220 °C vorheizen. Den Kürbis darin backen, bis er ganz weich ist, etwa 40 Minuten. Herausnehmen. Die Ofentemperatur auf 170 °C reduzieren.
    4. Step 4

      Den Kürbis etwas abkühlen lassen und ­pürieren. Mit Eiern, Milch, Zucker, Vanille und Gewürzen mischen. Gleichmäßig in der gekühlten Tarteform verteilen und im Rohr 20 Minuten backen.
    5. Step 5

      Mit Alufolie bedecken, damit die Kruste nicht zu schnell bräunt, und weitere 35 bis 40 Minuten ­backen, bis sich die Kürbisfüllung komplett gesetzt hat. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
    6. Step 6

      Vor dem Servieren mit Schlagobers und Schokokringeln verzieren. (Um Schokoladenkringel zu machen, einen Gemüseschäler über eine Tafel zimmerwarmer halb­süßer oder zartbitterer Kochschokolade ziehen.)