Grillierte Back Ribs mit Knoblauch & Chili
Rippchen sind beliebt: Perfekt grilliert, sind sie butterzart, würzig und aussen so richtig schön klebrig.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kg Back Ribs vom Schweizer Kalb
- 2Knoblauchzehen
- 2Zweige Thymian
- ½TL mildes Paprikapulver
- 2EL helle Sojasauce
- 2TL Apfelessig
- 6EL Tomatenketchup
- 1TL Chiliflocken
- Salz
Instructions
Step 1
Back Ribs aus dem Kühlschrank nehmen und in eine flache Schale geben.Step 2
Für die Marinade Knoblauch schälen und grob hacken. Thymianblätter von den Stielen zupfen. Beides mit allen anderen Zutaten zu einer Marinade verrühren.Step 3
Die Ribs mit der Marinade rundherum bestreichen und abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden ziehen lassen.Step 4
Den Grill für indirekte, mittlere Hitze (180–200 °C) anfeuern.Step 5
Ribs mit der Innenseite nach unten auf den Grill geben und 15–20 Minuten grillieren. Dabei mehrmals wenden. Ribs dann auf die indirekte Seite des Grills geben, nochmals mit der restlichen Marinade bestreichen, salzen und weitere 15–20 Minuten garenStep 6
Sobald sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt, servieren.Step 7
Dazu passen Zucchetti mit Zitrone vom Grill und Reis mit Rosinen.Step 8
Das ist ein Rezept von Schweizer Fleisch.