Salade de pâtes à l'italienne

Voilà ce que donne la rencontre entre une salade de pâtes et une salade tomates-mozzarella! À agrémenter d'une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc.

Ingrédients

• 400 gde penne rigate (striées)
• 300 gde tomates cerises coupées en quatre
• 200 gde mozzarella suisse coupée en dés
• 4 csde pignons de pin grillés
• 100 gde Sbrinz AOP en copeaux
• 2 csde vinaigre balsamique blanc
• 0.5 csde jus de citron
• 2 csde bouillon de légumes
• 3 - 4csd'huile de colza
• 1 petite goussed'ail pressée
• sel, poivre
• 0.5 bouquetde basilic

Préparation

1. Cuire les penne al dente à l'eau bouillante salée, égoutter, rincer sous l'eau froide, égoutter. Mélanger avec les ingrédients restants.
2. Sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'ail inclus, saler, poivrer. Effeuiller quelques brins de basilic, réserver. Ciseler finement le reste et ajouter à la sauce.
3. Verser la sauce dans la salade, mélanger. Parsemer des feuilles de basilic réservées.