Pasta alla Norma Rezept (wie beim Italiener!)

Instructions

1. Step 1

   Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden.

2. Step 2

   Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel hinzufügen, salzen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Dabei 5 EL Nudelwasser aufheben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Step 3

   Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten, dann Tomaten und Basilikum hinzufügen und 5-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

4. Step 4

   Nudelwasser zur Sauce geben, damit sie eine schön cremige Konsistenz bekommt. Mit Ahornsirup, Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln genießen.