Rezept Tipp: Mochi mit Yuzu und schwarzem Sesam
Top-Rezept für 25 Personen von Christian Hümbs. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. In dem Kochbuch «Back dich um die Welt» zeigt Christian Hümbs wie die beliebte japanische Süssigkeit gelingt.
Ingredients
- 80 gTapiokamehl
- 60 gZucker
- 300 gKokosmilch
- 80 gKokosraspel
- 180 gweisse Kuvertüre
- 60 gButter
- 75 gYuzupüree (Boiron über Bosfood)
- 30 gZucker
- 3 gAscorbinsäure
- 9 gGlukosesirup
- ¼Vanilleschote (Mark)
- 1Bio-Limette (Abrieb)
- 80 gschwarzer Sesam
- 40 gZucker