Pizza scharfe Salami Ricotta

Instructions

1. Step 1

   Teig zubereiten:

2. Step 2

   Wasser, Mehl und Hefe zusammen schütten und alles  5 - 10 Minuten kneten.

3. Step 3

   Salz hinzufügen und dann solange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.

4. Step 4

   Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

5. Step 5

   Nun zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

6. Step 6

   -------------  Acht Stunden Wartezeit -------------

7. Step 7

   Nach circa acht Stunden den Teig aus dem Kühlschrank holen und ihn zu vier gleich große Kugeln formen. 

8. Step 8

   Die Teigballen in einen geeigneten Behälter legen und ihn zurück in den Kühlschrank stellen, wo er einen, besser zwei Tage ziehen kann.

9. Step 9

   -------------  Ein bis zwei Tage Wartezeit -------------

10. Step 10

    Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen und aufwärmen lassen.

11. Step 11

    Den Ofen so heiß wie möglich auf Unter- und Oberhitze vorheizen. 

12. Step 12

    Belag zubereiten:

13. Step 13

    Den Mozzarella mit den Händen in kleine Stücke teilen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.

14. Step 14

    Die Tomaten in einem kleinen Topf oder einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel klein drücken.  

15. Step 15

    Den Pizzateig mit der Hand ausbreiten. 

16. Step 16

    Die Tomatensauce mit einem großen Löffel auf der Pizza verteilen. 

17. Step 17

    Den Mozzarella auf die Pizza geben

18. Step 18

    Nun die Salami auf der Pizza verteilen.

19. Step 19

    Den Ricotta auf die Salami-Scheiben klecksen.

20. Step 20

    Alles im Backofen backen, bis der Teig goldbraun ist.

21. Step 21

    Vor dem Essen, die Pizza mit Salz und Oregano würzen.

22. Step 22

    Nun kann man den Ricotta auf der gesamten Pizza verteilen oder so essen, wie die Pizza ist.