Bucatini an Zucchetti-Peperoni-Sauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Schalotte, gehackt
- Butter zum Andünsten
- 1kleine Zucchetti, halbiert, in Scheiben geschnitten
- 1kleine, rote Peperoni, in Würfel geschnitten
- 1Knoblauchzehe
- 1dlBouillon
- 1 ½dlVollrahm
- 1BundSchnittlauch, in Röllchen geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 150- 200gBucatini-Teigwaren
- 50gSbrinz AOP, frisch gerieben
Instructions
Step 1
Für die Sauce Schalotten in aufschäumender Butter andünsten. Zucchetti und Peperoni beifügen. Knoblauch dazupressen. Bouillon dazugiessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze knapp weichdünsten. Rahm angiessen und leicht einkochen. Schnittlauch daruntermischen und würzen.Step 2
Bucatini in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.Step 3
Sauce kurz erhitzen und Bucatini daruntermischen. In vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit Sbrinz bestreuen.