Rühreier mit Sojabohnensprossen
Preiswert und blitzschnell gemacht: Die Sprossen sind gesund und verleihen den exotischen Rühreiern Frische und knackigen Biss.
- Preparation:
Ingredients
- 200 gSojabohnensprossen
- 1 BundSchnittlauch
- 6Eier
- 50 mlMilch
- 1 Msp.Sambal oelek
- 1 ELhelle Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- 2 ELButter
Instructions
Step 1
Die Sojabohnensprossen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. 1 EL Schnittlauchröllchen beiseite stellen.Step 2
Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen, mit dem Sambal oelek, der Sojasauce und Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Die Butter im Wok zerlassen, die Sojabohnensprossen darin ca. 1 Min. braten. Die Eiermasse darüber gießen und unter ständigem Rühren stocken lassen. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.