Pizzasauce

Nicht nur der Belag ist wichtig, auch eine gute Sauce macht die Pizza erst richtig fein.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 2 Zweiglein Rosmarin
• 1 TL Tomatenpüree
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 0.75 TL Salz
• 0.25 TL Zucker
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken. 1 EL Öl im Brattopf warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und 2 Zweiglein Rosmarin andämpfen. 1 TL Tomatenpüree kurz mitdämpfen.
2. 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 800 g) beigeben, unter Rühren aufkochen, mit ¾ TL Salz, ¼ TL Zucker und wenig Pfeffer würzen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 1 Std. schmoren. Deckel entfernen, offen ca. 30 Min. weiterschmoren. Rosmarin entfernen.
3. Tomatensauce siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort gut verschliessen. Gläser auf einer isolierenden Unterlage auskühlen.