Soja-Hirse-Köfte
Köfte kennt man vom Türken um die Ecke als pikant gewürzte Hackbällchen. Die vegetarische Variante aus Soja und Hirse steht dem Original in nichts nach.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 125g feine Sojaschnetzel (aus dem Bioladen oder Reformhaus)
- 300ml Gemüsebrühe
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- Öl zum Braten
- 75g Hirseflocken
- 2EL Tomatenmark
- 2TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1TL Thymian
- 1TL edelsüßes Paprikapulver
- 1Prise türkischer Plättchenpaprika (Pul biber)
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Sojaschnetzel in der Brühe 15 Min. einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Zwiebeln mit 2 EL Öl in einer Pfanne anbraten. Den Knoblauch zufügen und die Pfanne von der Kochstelle ziehen.Step 2
Hirseflocken zu den Sojaschnetzeln geben, 5 Min. einweichen. Zwiebeln, Tomatenmark und Gewürze zufügen, alles verkneten. Kräftig salzen und pfeffern. 12 abgeflachte längliche Frikadellen (Köfte) formen, in zwei Etappen in Öl beidseitig knusprig braun braten.