Soupe à l'oignon
A chaque pays sa recette de soupe à l’oignon. La nôtre est une recette classique agrémentée de pain au fromage gratiné.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 40gde beurre à rôtir
- 4oignons de taille moyenne, coupés en rouelles
- 1csrase de farine
- 1 ⅕lde bouillon chaud
- 1dlde vin blanc, facultatif
- 80gde beurre à rôtir
- 8tranchesde baguette de 6 mm d'épaisseur env.
- 100gde Gruyère râpé
- 4brinsde cerfeuil pour décorer
Instructions
Step 1
Faire revenir les oignons dans le beurre à rôtir.Step 2
Saupoudrer les oignons de farine, les faire revenir encore un instant en veillant à ce qu'ils ne brunissent pas.Step 3
Mouiller avec le bouillon et le vin blanc, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient cuits.Step 4
Dorer les tranches de baguette dans le beurre à rôtir. Préparer quatre bols réfractaires et déposer une tranche dans chacun.Step 5
Remplir les bols de soupe, y déposer une seconde tranche de pain, puis parsemer de fromage râpé.Step 6
Glisser au four préchauffé à 230°C (chaleur de voûte) et laisser gratiner jusqu'à ce que le fromage se mette à fondre.Step 7
Décorer avec du cerfeuil.