Käse-Zucchetti-Gipfeli
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Backpapier für das Blech
- 175gEtivaz AOP, gerieben
- 80gZucchetti, an der Julienneraffel gerieben
- ½Zwiebel, fein gehackt
- ½Knoblauchzehe, gepresst
- 1Ei, verquirlt
- 1Eiweiss
- 2ELSchnittlauch, geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 500gButterblätterteig
- Mehl zum Auswallen
- 1Eigelb, mit 1 TL Rahm verquirlt, zum Bestreichen
Instructions
Step 1
Füllung: Alle Zutaten mischen, würzen.Step 2
Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick rund auswallen. In 12 Dreiecke schneiden. Füllung bis auf einen 1,5 cm breiten Rand darauf verteilen. Ränder mit Eigelb bestreichen, Teig zur Spitze hin aufrollen. 15 Minuten kühl stellen. Mit Eigelb bestreichen (nicht über Ränder).Step 3
Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.