Biskuit backen – Grundrezept für einen fluffigen Biskuitboden für Obstkuchen mit Pfirsichen

Instructions

1. Step 1

   Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Step 2

   Rühraufsatz einsetzen. Eier in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 4 aufschlagen.Zucker und Vanillezucker zugeben und 10 Min./Stufe 4 aufschlagen.

3. Step 3

   Mehl, Backpulver und Salz rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben und 4 Sek./Stufe 3 unterheben. Rühraufsatz entfernen. Mit dem Spatel das Mehl noch etwas mehr unterheben.

4. Step 4

   Schlage Zucker, Vanillepaste und Eier für mindestens 5 Minuten auf. Der Volumen sollte sich dabei verdoppeln.

5. Step 5

   Siebe das Mehl und Backpulver zum Teig und hebe es sehr vorsichtig unter die Masse, damit keine Luft entweicht.

6. Step 6

   Fülle den Biskuitteig in die vorbereitete Form und backe ihn bei 180 Grad Umluft für 20-25 Minute. Lasse den Biskuit für einige Minuten abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Lasse ihn am besten auf einem Kuchengitter komplett abkühlen.

7. Step 7

   Schneide die Pfirsiche in die gewünschte Form und verteile sie auf dem Biskuitboden.

8. Step 8

   Koche den Tortenguss auf und verteile ihn vorsichtig über den Pfirsichen.