Pommes bicolores à la vanille
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat à gratin d'env. 20 cm de Ø
- 1 ½dlde jus de pomme
- ½citron, pressé
- 3csde sucre
- 250- 300gde myrtilles
- ½csde beurre
- 8csd'amandes mondées en poudre
- 1csde sucre glace
- 1ccde sucre vanillé
- ½bâton de vanille, fendu, graines raclées
- 1csde jus de citron
- 1csde lait
- 4grosses pommes (Jonagold ou Elstar, par ex.)
- 20gde beurre, froid, coupé en dés
- 180gde demi-crème acidulée ou de yogourt nature à la crème
- myrtilles pour décorer
Instructions
Step 1
Crème de myrtilles: porter à ébullition le jus de pommes, le jus de citron et le sucre. Ajouter les myrtilles, mijoter 2 min. Incorporer le beurre, verser dans le plat.Step 2
Garniture: mélanger tous les ingrédients.Step 3
Peler les pommes, retirer le coeur avec un évidoir. Evider légèrement et répartir la garniture. Disposer les pommes dans le plat de manière à ce qu'elles trempent à mi-hauteur dans la crème de myrtilles. Garnir de dés de beurre.Step 4
Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.Step 5
Dresser les pommes encore chaudes sur les assiettes. Accompagner de la crème de myrtilles et de 1 à 2 cs de demi-crème acidulée ou de yogourt, décorer.