Willisauerringli-Parfait
Landfrau Regula Bucheli empfiehlt ihr heiss geliebtes Dessert aus Willisauerringli. Das cremige Parfait lässt Gäste dahinschmelzen.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- Cakeform von 24 cm
- Haushaltfolie
- Cutter
- Spritzsack mit gezackter Tülle
- 2Eiweiss
- 5ELZucker
- 2Eigelb
- 2 ½dlRahm, steif geschlagen
- 100gWillisauerringli, z.B. Mini, im Cutter gemahlen
- 1dlRahm, steif geschlagen, zum Garnieren
- Willisauerringli, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Cakeform mit Folie auskleiden.Step 2
Eiweiss steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt und fest ist.Step 3
Eigelb nur kurz darunterrühren. Rahm und zerkleinerte Willisauerringli sorgfältig darunterziehen.Step 4
Masse in die Form geben. Mindestens 8 Stunden tiefkühlen.Step 5
Parfait auf eine Platte stürzen, Klarsichtfolie entfernen und nach Belieben garnieren.