Bread pudding
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat à gratin de 1,5 l
- papier sulfurisé pour la plaque
- papier d'alu
- beurre pour le plat
- 250gde pain toast
- 3csde beurre, ramolli
- 2csde sucre
- 150gde mélange de fruits secs (myrtilles, canneberges, abricots, prunes, par ex.), coupés en petits morceaux
- 125gde sucre
- ½dld'eau, chaude
- 5 ½dlde lait
- 5oeufs
- 1citron, zeste râpé
- 4csd'amandes effilées
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Beurrer les tranches de pain, saupoudrer de sucre, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Dorer 5-8 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 220 °C.Step 2
Liaison: caraméliser le sucre dans une casserole en acier chromé. Retirer du feu, éteindre le caramel avec l'eau chaude, couvrir immédiatement. Remettre la casserole sur le feu, porter à ébullition et dissoudre le caramel. Réduire un peu. Incorporer le lait. Ajouter les oeufs et le zeste de citron, bien fouetter.Step 3
Couper les tranches de pain en quatre triangles, alterner en couches avec les fruits secs dans le plat préalablement beurré. Verser la liaison, parsemer d'amandes effilées.Step 4
Couvrir avec du papier d'alu et cuire 40-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Saupoudrer de sucre glace encore tiède et servir froid.