Courgettes au maïs

Ces courgettes et ce maïs colorés sont un régal pour les yeux et la promesse d’un pur moment de délectation. Une recette parfaite pour un repas léger.

Ingrédients

• 1 plat à gratin d'env. 22x30 cm
• beurre pour le plat
• 4 courgettes moyennes, env. 700 g
• sel
• poivre du moulin
• 1 petit épi de maïs, égrené, env. 200 g
• 1 goussed'ail, pressée
• beurre pour faire revenir
• 100 gde semoule de maïs
• env.4dlde mélange lait-eau (moitié-moitié)
• sel
• poivre du moulin
• 50 gde fromage de montagne, fraîchement râpé
• 1 csde romarin, finement haché
• quelques flocons de beurre
• 2 - 3dlde jus de tomates ou de bouillon de légumes
• romarin pour décorer

Préparation

1. Couper les courgettes en long, évider à l'aide d'une petite cuiller en laissant un bord de 1/2 cm. Disposer dans le plat préalablement beurré, assaisonner.
2. Farce: faire revenir le maïs et l'ail dans le beurre. Ajouter la semoule, mouiller avec le lait coupé d'eau, porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter 20-30 min jusqu'à l'obtention d'une bouillie en remuant souvent, assaisonner.
3. Répartir la farce dans les courgettes, parsemer de fromage et de romarin. Coiffer de flocons de beurre. Verser le jus de tomates ou le bouillon dans le plat.
4. Gratiner 30-35 min au milieu du four préchauffé à 220 °C, décorer.