Einfache vegetarische Gemüselasagne
Wer für die Kindergartengruppe kochen muss, braucht Rezepte, die gut vorzubereiten sind. Perfekt ist eine Lasagne, die man bis aufs Backen schon am Tag vorher zubereitet.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 3Zwiebeln
- 2,5-3 kg gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Zucchini, Staudensellerie, bunte Paprikaschoten, Mangold)
- 1/2 Bund Thymian
- 5 ELOlivenöl
- 2,4 kg stückige Tomaten (Dose)
- Salz
- Pfeffer
- 1-1,5 kg Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
- 400 gGouda, geraspelt
- Öl für die Formen
- 100 gButter
- 120 gMehl
- 2 lkalte Milch
- geriebene Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln schälen, würfeln. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Thymian waschen, trockenschütteln.Step 2
Für die Gemüsefüllung das Olivenöl in einem Topf erhitzen und zwei Drittel der Zwiebeln darin glasig dünsten, die übrigen Zwiebeln zur Seite stellen. Das Gemüse dazugeben, kurz mitdünsten und mit den Tomaten auffüllen. Den Thymian zufügen und alles bei mittlerer Hitze in ca. 10-15 Min. bissfest kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Den Backofen auf 200° vorheizen. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf erhitzen und die übrigen Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren ca. 2 Min. anschwitzen, bis es schäumt. Die Milch zugießen, alles gut verrühren und ca. 15 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen, dabei häufig umrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.Step 4
Eine ausreichende Zahl ofenfeste Formen mit Öl auspinseln. Jeweils 1 Finger breit Gemüsefüllung auf dem Boden verteilen. Die Teigplatten darüber legen und abwechselnd Béchamelsauce, Teigplatten und Gemüse einschichten. Mit Béchamelsauce abschließen, den Gouda auf der Lasagne verteilen und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 40-50 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und vor dem Portionieren ca. 5 Min. stehen lassen.