Putensteaks mit Rote-Bete-Sauce
Ein bisschen ungewöhnlich ist die Rote-Beete-Sauce, aber sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt zu den Steaks genial.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 8Putensteaks (600 g, ersatzweise 4 Putenschnitzel, halbiert)
- 1unbehandelte Zitrone
- 2 ELPflanzenöl
- 1/2 TL gemahlener bunter Pfeffer
- 1/4 TL gemahlener Koriander
- 1 GlasRote Bete (220 g Abtropfgewicht)
- 1 ELRotweinessig
- 1 Msp.gemahlene Gewürznelken
- Salz
- 200 gBulgara-Joghurt
- Öl für den Rost
Instructions
Step 1
Die Putensteaks mit Küchenpapier abtupfen. Zwischen Frischhaltefolie legen und mit der flachen Seite des Fleischklopfers etwas dünner klopfen.Step 2
Für die Marinade die Zitrone heiß waschen, trockentupfen und 1 TL Schale abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Öl, Zitronenschale und -saft, Pfeffer und Koriander verquirlen. Die Putensteaks damit einreiben, in Folie wickeln und kühl stellen.Step 3
Für die Sauce die Rote Bete abtropfen lassen. Mit Essig und Gewürznelken im Mixer pürieren, salzen.Step 4
Den Holzkohlengrill anheizen. Grillrost leicht ölen. Die Steaks auf dem heißen Rost (oder in der Grillpfanne) bei starker Hitze pro Seite 4-5 Min. grillen. Den Joghurt mit einer Prise Salz glatt rühren, locker mit dem Rote-Bete-Püree vermischen. Die Steaks salzen und mit einem Klecks Sauce servieren.