Sauce au sureau
La chasse mérite d'être accompagnée d'une savoureuse sauce au vin rouge. Suivez notre recette pas à pas et en images et offrez-vous un festin!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2dlde vin rouge
- 1- 2dlde sauce chasseur ou de fond de gibier (bocal)
- 2- 3csde gelée de sureau
- 2- 3csde demi-crème pour sauces
- poivre noir fraîchement moulu
- sel
- 40gde beurre froid, en morceaux
Instructions
Step 1
Préparer les ingrédients.Step 2
Porter à ébullition le vin rouge et la sauce ou le fond de gibier, puis réduire légèrement.Step 3
Ajouter la gelée de sureau et la demi-crème pour sauces. Réduire le tout de moitié et assaisonner.Step 4
Monter énergiquement la sauce au mixer plongeant ou au fouet manuel et incorporer le beurre froid petit à petit.