Salade de volaille et de pommes à la crème acidulée
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- env.5dlde bouillon de volaille
- 4blancs de poulet (180 g chacun)
- 200gde crème acidulée
- ½orange, jus
- sel, poivre
- ½céleri-rave, épluché
- 2pommes rouges (Jonagold, par ex.)
- 2csde noix, hachées grossièrement
- pommes en tranches fines pour décorer
Instructions
Step 1
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les blancs de poulet, laisser mijoter 20 minutes à couvert. Laisser refroidir dans la casserole.Step 2
Mélanger la crème acidulée et le jus d'orange, assaisonner.Step 3
Râper le céleri et les pommes avec la râpe à rösti, ajouter immédiatement à la crème.Step 4
Egoutter le poulet, le couper en morceaux ou en lanières irrégulières, ajouter à la salade avec les noix.Step 5
Disposer dans des coupelles et servir.