Salade de volaille et de pommes à la crème acidulée

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• env.5dlde bouillon de volaille
• 4 blancs de poulet (180 g chacun)
• 200 gde crème acidulée
• 0.5 orange, jus
• sel, poivre
• 0.5 céleri-rave, épluché
• 2 pommes rouges (Jonagold, par ex.)
• 2 csde noix, hachées grossièrement
• pommes en tranches fines pour décorer

Préparation

1. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les blancs de poulet, laisser mijoter 20 minutes à couvert. Laisser refroidir dans la casserole.
2. Mélanger la crème acidulée et le jus d'orange, assaisonner.
3. Râper le céleri et les pommes avec la râpe à rösti, ajouter immédiatement à la crème.
4. Egoutter le poulet, le couper en morceaux ou en lanières irrégulières, ajouter à la salade avec les noix.
5. Disposer dans des coupelles et servir.