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Rezept Tipp: Leichter Hefeteig für Hanf-Dampfnudeln à la Kleinknecht

Name: Rezept Tipp: Leichter Hefeteig für Hanf-Dampfnudeln à la Kleinknecht
Ingredients: 500 g Weizendunst; 160 g Hanfmehl (gibt es im gut sortierten Bioladen); 50 g Butter plus zum Einfetten der Auflaufform; 1 Ei; 1 Würfel frische Hefe; 30 g Zucker; 320 ml Vollmilch; 1 Prise Salz; 1 Prise gemahlener Kardamom; 500 ml Milch mit 3,5% Fettgehalt; 250 g Schlagsahne mit 33% Fettgehalt; 40 g Zucker; 6 Eigelb; 1 Prise Salz; Mark von einer Vanilleschote

Falstaff DE · Mittel

Alle Zutaten am Vorabend langsam auf Zimmertemperatur bringen, denn Frischhefe mag keine schnellen Temperaturschwankungen. Auch das lange, kräftige Kneten ist essenziell für einen fluffigen und…

Originalrezept von falstaff.at

Zutaten

500 g Weizendunst
160 g Hanfmehl (gibt es im gut sortierten Bioladen)
50 g Butter plus zum Einfetten der Auflaufform
1 Ei
1 Würfel frische Hefe
30 g Zucker
320 ml Vollmilch
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener Kardamom
500 ml Milch mit 3,5% Fettgehalt
250 g Schlagsahne mit 33% Fettgehalt
40 g Zucker
6 Eigelb
1 Prise Salz
Mark von einer Vanilleschote

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