Rôti haché traditionnel
Un rôti haché avec une bonne sauce a toujours du succès. Une recette facile à faire soi-même grâce à nos instructions pas à pas et en images.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1braisière
- 500gde viande hachée
- 100gde chair à saucisse de veau
- 1oeuf, battu
- 3csde chapelure
- 1oignon, haché fin
- 1goussed'ail, pressée
- 1bouquetde persil, ciselé fin
- 1ccde sel
- poivre, paprika
- beurre ou crème à rôtir
- 3dlde bouillon
- 600gde carottes coupées en morceaux
- 1oignon coupé en 2, piqué de
- 1feuillede laurier et de
- 2clousde girofle
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Rôti haché: mélanger tous les ingrédients, pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.Step 2
Façonner la masse en forme de rôti.Step 3
Chauffer le beurre ou la crème à rôtir dans la braisière. Saisir le rôti sur toutes les faces à feu moyen. Retourner le rôti quand sa surface est bien dorée.Step 4
Mouiller avec le bouillon, répartir les carottes et l'oignon piqué autour du rôti. Porter brièvement à ébullition. Braiser 50-60 min à feu doux à couvert.Step 5
Sortir le rôti et les carottes de la braisière, passer le jus. Remettre le rôti et les carottes dans la braisière et laisser reposer 10 min. Réduire le jus dans une poêle jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée et rectifier l'assaisonnement.Step 6
Trancher le rôti, servir avec le jus et les carottes.