Brokkoli und Seitan mit Spitzen-Langkorn-Reis

Instructions

1. Step 1

   Brokkoli in Röschen putzen, in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und kalt abschrecken.

2. Step 2

   Seitan in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden.

3. Step 3

   Tomaten und Frühlingslauch waschen und putzen. Tomaten vom Strunk befreien und halbieren. Frühlingslauch in breite Ringe schneiden.

4. Step 4

   Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Seitan unter wenden darin ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Tomaten, Knoblauch und Frühlingslauch zugeben und weitere 2 Minuten braten.

5. Step 5

   Alles mit Salz, Pfeffer, Curry und Sojasauce würzen und abschmecken.

6. Step 6

   Den Reis auflockern und zusammen mit den Cranberries zugeben. Alles gut vermengen und kurz mitbraten und erhitzen lassen.

7. Step 7

   Alles anrichten.

8. Step 8

   Tipp:

9. Step 9

   Wer es etwas pikanter mag, kann Sambal Oelek dazu servieren.

10. Step 10

    Pro Portion 30 g E, 13 g F, 71 g KH = 539 kcal (2278 kJ)