Séré maison
Faites vos propres produits laitiers! Grâce à notre recette, vous fabriquez votre séré maison, à savourer nature, en sauce ou dans des pâtisseries.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 500 persons
Ingredients
- thermomètre
- gaze
- tamis
- 1lde lait entier pasteurisé
- 2csde séré nature 3/4 gras ou de séré maigre
- 1csde yogourt nature ferme
Instructions
Step 1
Chauffer le lait à 32°C. Bien incorporer le séré et le yogourt au fouet. Couvrir la casserole et l'envelopper dans une couverture en laine. Laisser reposer le mélange env. 24 h à température ambiante.Step 2
Étendre la gaze humidifiée dans le tamis. Verser le mélange à travers et laisser égoutter 1 h ½ - 2 h. Mettre le séré dans un bol, remuer encore une fois, couvrir et placer au réfrigérateur.