Séré maison

Faites vos propres produits laitiers! Grâce à notre recette, vous fabriquez votre séré maison, à savourer nature, en sauce ou dans des pâtisseries.

Ingrédients

• thermomètre
• gaze
• tamis
• 1 lde lait entier pasteurisé
• 2 csde séré nature 3/4 gras ou de séré maigre
• 1 csde yogourt nature ferme

Préparation

1. Chauffer le lait à 32°C. Bien incorporer le séré et le yogourt au fouet. Couvrir la casserole et l'envelopper dans une couverture en laine. Laisser reposer le mélange env. 24 h à température ambiante.
2. Étendre la gaze humidifiée dans le tamis. Verser le mélange à travers et laisser égoutter 1 h ½ - 2 h. Mettre le séré dans un bol, remuer encore une fois, couvrir et placer au réfrigérateur.